Vendedores de pescados serán sensibilizados

Junta de Propietarios del Mercado cuestionan labor de la prensa irresponsable 

El presidente de la Junta de Propietarios del Mercado Central “Virgen de Fátima” de Huaraz, Fidel Valverde, dijo que se viene trabajando las campañas de sensibilización, concienciación, en los vendedores de productos hidrobiológicos (pescados) para que vendan productos aptos para el consumo humano.

Dio cuenta que la preservación de los pescados para su traslado y su venta en Huaraz debe ser materia de una labor de mucho cuidado ya que el producto hidrobiológico es sumamente delicado.

Los pescados son trasladados desde la zona costa a Huaraz con hielo tipo escama, pero no se conoce cómo está elaborado este hielo y se presume que se hacen con agua no tratada el cual cuenta con diversos agentes contaminantes.

“El pescado una vez capturado pasa por el rigor mortis y produce el ácido láctico, este ácido degenera la textura del pescado y malogra el músculo del pescado que se torna en un mal producto, los compradores deben de conocer este detalle y que cuando se pongan un dedo esta no se introduzca en la carne del pescado” sostuvo Fidel Valverde, quien también es ingeniero pesquero.

Por lo demás instó a los periodistas a ser más responsables en sus informaciones y asumir su papel correspondiente. (Arnaldo Mejía Bojórquez)